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        三亞回族酸魚湯

        三亞回族酸魚湯

        2021-10-27 22:20:24 瀏覽: 686 評論: 0

        基本介紹 回族是三亞市最活躍的少數民族,位于羊欄鎮的清真寺是回族傳統宗教的標志性建筑,大道兩邊的民居把回族鳳情在這個邊陲小鎮演繹得更加淋漓盡致。美味的酸魚湯正是回民的杰作。在清真寺附近,在公路的兩邊,有許多專營酸魚湯的店面,經營者都是附近的回民,所以我們稱回族酸魚湯。 酸魚湯的由來 在上世紀,回族同胞大多以捕漁為營生手段,每逢大船出海歸來,家家戶戶的男女老少都去幫忙,因魚類繁多,每家都收獲頗豐,由 ...

        雅亮老鼠豬

        雅亮老鼠豬

        2017-01-08 13:40:12 瀏覽: 218 評論: 0

        雅亮老鼠豬,在海南當地叫做五腳豬,是三亞育才鎮雅亮村養殖的特色微小型地方品種豬。2009年,根據美食專家評委的打分評選,這道產自偏遠山區被評選為三亞十大名菜之一的美食佳肴,以其鮮嫩爽口、味道芳香、多吃不膩的特性,不知吊起了多少人的味蕾引得不少食客驅車幾十里慕名而至,雅亮老鼠豬的美名也漸播遠揚。 歷史由來 據說這種豬是當地農民放養的家豬在山地里尋食時與野豬雜交的后代。去年曾在雅亮采訪時看到一戶農家飼 ...

        三亞南海鮮鮑

        三亞南海鮮鮑

        2016-12-01 22:26:00 瀏覽: 123 評論: 0

        三亞南海鮮鮑是三亞十大特色菜之一,2009年,根據美食專家評委的打分評選,三亞南海鮮鮑入選“三亞十大名菜”,從此名聲大噪,深受市民與游客的歡迎。 制作方法 材料:鮮鮑魚、蔥、姜、料酒、味精、花椒、醬油、香油和鹽等 做法:(常用蒜蓉蒸和燜汁兩種做法,在此僅介紹蒜蓉蒸法) 1. 將鮑魚兩面剞上斜直刀,由中間切開 2. 蔥姜洗凈,蔥切條,姜一半切末,另一半切片 3. 將鮑魚擺盤中,加料酒、味精、湯100 ...

        三亞海鮮火鍋

        三亞海鮮火鍋

        2016-07-18 23:20:17 瀏覽: 143 評論: 0

        基本介紹 三亞海鮮火鍋是以海鮮為主要食材,用火鍋的方式烹飪,新鮮美味,是海南一帶的漢族風味名肴。2009年,根據美食專家評委的打分評選,三亞海鮮火鍋入選“三亞十大名菜”,從此名聲大噪,深受市民與游客的歡迎。 歷史由來 曾幾何時,許許多多的闖海南的創業者時常懷念的“打邊爐”就是三亞海鮮火鍋的原型。打邊爐實際為“打甂爐”,是廣式火鍋。主要食材是生魚片、魷魚片、生蝦片等。主要烹飪工藝是煮。打邊爐的“打” ...

        羊欄酸魚湯

        羊欄酸魚湯

        2016-07-12 23:27:26 瀏覽: 150 評論: 0

        基本介紹 羊欄酸魚湯由三亞疍家人首創,羊欄鎮的回族人發揚光大。羊欄酸魚湯的食材取自三亞近海雜魚,輔以三亞種植的酸豆、酸豆樹葉、酸楊桃、酸瓜、西紅柿等,食之胃口大開,2009年,根據美食專家評委的打分評選,羊欄酸魚湯入選“三亞十大名菜”,從此名聲大噪,深受市民與游客的歡迎。 歷史由來 關于羊欄酸魚湯,當地有一個美麗的傳說。相傳在遠古的時候,五指山上居住著一位叫阿娜的姑娘,不僅長得貌美,能歌善舞,且能 ...

        三亞甜酸粉

        三亞甜酸粉

        2016-05-31 22:39:19 瀏覽: 138 評論: 0

        基本介紹 三亞甜酸粉是一種涼拌米粉,由地瓜粉(紅薯粉)、米糕、菠蘿塊、胡蘿卜絲、花生、腌黃瓜絲、蘿卜干為主料,紅糖水和米醋為輔料混合涼拌而成,是三亞地地道道的美食小吃。 歷史由來 甜酸粉最早興起于三亞,三亞的粉類小食很多,涼拌類卻不多,其中甜酸粉是常見的一種。若論地道好吃,當屬位于三亞市第二中學旁巷子里第二家小食店(小編不知道這家店現在還開不開哦),甜酸粉做為海南涼拌粉的代表,近幾年來受到年輕人的 ...

        疍家咸魚煲

        疍家咸魚煲

        2016-04-12 21:39:31 瀏覽: 124 評論: 0

        基本介紹 疍(dan)家咸魚煲以紅魚干與五花豬肉為主料制作而成,是一道美味可口的漢族名肴,屬于海南菜系,在2009年,根據美食專家評委的打分評選,疍家咸魚煲入選三亞十大名菜名錄,使這道名菜更是增添了獨特魅力。 關于“疍家”的起源,一種說法來源于早前他們居住的舟楫外形酷似蛋殼漂浮于水面;另一種說法是因為這些水上人家長年累月生活在海上,像浮于海面的雞蛋,所以被稱為“疍民”。而疍家人自己則認為,他們常年 ...

        藤橋排骨

        藤橋排骨

        2016-02-22 11:09:14 瀏覽: 127 評論: 0

        基本介紹 藤橋排骨采用三亞本地豬的排骨為主料,三亞山區野生蜂蜜為輔料制作而成,是一道色香味俱全的海南名菜,被稱三亞美食一絕,在2009年舉行的“美味三亞·美食盛典”評選活動中,藤橋排骨被入選三亞十大名菜名錄,從此被更多人所熟知。 歷史由來 說起藤橋排骨這道特色菜,就不得不提創始人朱征義。在上世紀70年代,朱征義就是當地有名的廚師。當地每逢紅白喜事大擺宴席,都請他出任主廚。后來,嗅到商機的他在藤橋( ...

        三亞荔枝溝鵝肉

        三亞荔枝溝鵝肉

        2016-02-05 23:57:58 瀏覽: 232 評論: 0

        三亞荔枝溝鵝肉,一般采用三亞荔枝溝鎮散養的農家鵝制作而成的一道菜品,味道鮮美。在2009年舉行的“美味三亞·美食盛典”評選活動中,荔枝溝鵝肉位居三亞十大名菜首位,從此名聲大噪。 荔枝溝鵝肉其肉質鮮美細膩,深受三亞人民和游客的喜歡。海南飲食講究清淡原味,雞鴨鵝的做法通常是水煮白切,荔枝溝鵝也是如此。 荔枝溝的鵝肉遠近聞名,特點是肉質細膩柔軟,當然也有紅燒和干煸之類的吃法,但當地人還是喜歡白斬。鵝肉已 ...

        三亞米花糖

        三亞米花糖

        2015-10-27 14:32:15 瀏覽: 80 評論: 0

        基本介紹 米花糖是一種著名的漢族小吃,主要是用糯米和白糖制作,香甜可口,具有米花清香,是三亞人喜愛的風味小吃之一。 歷史由來 米花糖并非海南特有小吃,其在全國各地均有出現,遠近聞名并曾一度出口俄羅斯。三亞米花糖在近代由大陸人傳至海南,最終在三亞發揚光大。 制作方法 取糯米、粳米用粗沙滲入鐵鍋中炒熱開出米花;用較濃的紅糖水拌均,放在四邊圍小板的大塊長形木板上壓實,再加上紅濃糖汁鋪面,待涼干后即可切塊 ...

        港門粉

        港門粉

        2015-09-26 22:23:40 瀏覽: 325 評論: 0

        基本介紹 港門粉起源于三亞市港門鎮(現并入崖城鎮),是三亞地道的粉類小吃。細嫩的粉條配上新鮮海魚做成的魚餅片,加上花生、炸蝦皮、豆芽、腌制好的酸菜或者白花菜,最后加上用豬大骨和海白螺熬成的高湯,再撒上一點粗胡椒粉和蔥花,讓人垂涎欲滴。 歷史由來 據《崖州志》記載,港門里一帶以捕魚為生。港門人以打漁為生,其飲食自然和海鮮息息相關,那兒盛產各類海鮮和湯粉。一般海南的湯粉多是用瘦肉和豬內臟作輔料,港門粉 ...

        檳榔花雞

        檳榔花雞

        2015-09-02 23:33:03 瀏覽: 508 評論: 0

        基本介紹 檳榔花雞,別稱檳榔花燉雞,是用檳榔樹下養的農家土雞與檳榔花烹制而成,是著名的三亞特色藥膳美食。在2009年,根據美食專家評委的打分評選,檳榔花雞入選“三亞十大名菜”,從此名聲大噪,深受市民、游客的歡迎。 歷史由來 檳榔花雞自古以來在黎族地區就享有盛譽,以清熱消暑,活血健胃,殺蟲化瘀,降氣行氣的功效而成為黎族人的制作菜肴的上好原料,檳榔花豬肚排骨湯、檳榔花雞等是黎族人皆吃之的美味健胃食譜。 ...

        安游夜光螺

        安游夜光螺

        2015-08-20 23:37:02 瀏覽: 70 評論: 0

        基本介紹 安游夜光螺產自三亞安游近海,是海南漢族風味名菜,在被評為三亞十大名菜之后,逐漸被越來越多的人所熟知。 歷史由來 安游是三亞市的一個小鎮,自古以來就以出產螺肉聞名于世,充滿濃濃的神奇色彩,在2009年12月1日,首屆“三亞十大名菜”評選結果火熱出爐。根據評委的打分高低得出結果,最終安游夜光螺排名第八。 特點 安游夜光螺新鮮味美,連著螺殼一起用辣椒爆炒,螺肉爽脆中又帶有一股韌勁,甚有嚼頭。如 ...

        南山素齋

        南山素齋

        2015-07-27 16:55:59 瀏覽: 218 評論: 0

        南山素齋是海南三亞南山寺的特色美食,其已形成一百多種菜品,可謂“一菜一世界”,體現了重返自然、返樸歸真的神韻。南山素齋已成為我國素齋的知名品牌,評為“中國名宴”并獲“金廚獎”,被指定為海南省國賓接待菜系。 南山素齋的歷史 根據史書記載,中國素齋有宮廷素齋、寺院素齋、民間素齋三大流派。而南山素齋是宮廷素齋和民間素齋的結合體,至今已經有上千年的歷史。 南山素齋的特點 南山素齋匯集了寺院素齋的精華,運用 ...

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