海南嘉積鴨 2021-11-02 22:55:34 瀏覽: 678 評論: 0 基本介紹 嘉積鴨，也叫加積鴨，俗稱“番鴨”，是海南瓊海的漢族名菜，屬于海派菜，是海南四大名菜之一。此菜皮白肉厚，香氣誘人。佐料助味，清爽脆滑，耐人尋味。瓊籍華僑早年從國外引進的良種鴨，最早在瓊海市加積鎮養殖繁衍，而又以該鎮加祥街一戶丁姓居民飼養的番鴨最為出名。 歷史傳說 相傳嘉積鴨是300多年前由華僑從馬來西亞引進的良種鴨，其長相別于本地的草鴨和北京鴨。它形體扁平，紅冠黃蹶，羽毛黑白相間。由于加積 ...
瓊海椰子粑 2017-05-10 21:21:56 瀏覽: 559 評論: 0 椰子粑是糯米和椰絲做成的粑，瓊海話叫“粑雜固”。在海南瓊海當地，村民除了把做椰子粑當成一種祈禱寄托和一種信念之外，還當成一種貢品，逢年過節或是建造新房，迎賓接客，特別是豐收之后，得喜之時，總要做上一臼椰子粑，以此表達敬意，表示祝賀。 歷史傳說 傳說很久以前，萬泉河來一妖魔興風作浪，危害百姓。玉帝知道此事后便派一名叫做圣公的武士和一位仙姑降臨萬泉河降服妖魔。圣公、仙姑和當地百姓一起降服妖魔后，玉帝召 ...
瓊海腌粉 2016-11-28 20:53:14 瀏覽: 178 評論: 0 瓊海腌粉是海南瓊海當地出名的特色小吃，與海南腌粉相類似，瓊海腌粉融合了當地特色后，成為當地獨具特色的美食小吃。 歷史由來 瓊海腌粉來源于海南粉，是海南腌粉的一個小分支。海南粉源始于福建閩南，相傳明末有一位陳姓的住戶遷居澄邁老城，以加工米粉為業。由于生意好，拜師學藝者眾多，海南粉便遍布全島。《正德瓊臺志》記載，當時全島共有121個較大的墟市，都設有海南粉加工作坊和小攤。人們俗稱的海南粉也叫海口腌粉或 ...
加積牛腩粉 2016-11-06 20:36:58 瀏覽: 134 評論: 0 加積牛腩粉又名嘉積牛腩粉，是海南瓊海嘉積鎮的著名美食小吃，當地廚師選取海南本地水牛或黃牛的腩肉，配置東南亞香料咖喱粉和幾種養生中藥烹飪而成，尤其是獨創的“五香牛腩”、“咖喱牛腩”遠近揚名，以“五香牛腩”為主要腌料的加積粉，香味濃郁，吃后余香留齒，是瓊海當地人特別喜愛的美食之一。 加積牛腩粉（圖） 歷史由來 相傳，從前有一戶貧窮潦倒的人家，家中只有一個三十幾歲的男人，還有幾個饑腸轆轆的孩子和八十多歲 ...
脆皮高粱卷 2016-09-12 22:18:00 瀏覽: 462 評論: 0 基本介紹 脆皮高粱卷是一道以高粱、糯米、葉肉為主料的美味小吃，深受食客們喜愛。獨特的風味加上價格低廉，讓這道小吃成了瓊海不折不扣的“招牌菜”，特別是在瓊海美食全景展上榮獲小吃類二等獎后，更是吸引了很多慕名而來的客人。 歷史由來 早在2005年，瓊海有一家銀海雜糧甜品店，自創了這一道風味小吃。制作這個脆皮高粱卷的創意，是來自本地老爸茶店最為流行的另一道名小吃空心煎堆。兩者最大的區別是一為熱鍋滾油，二 ...
甜薯奶 2016-09-01 0:21:42 瀏覽: 410 評論: 0 基本介紹 海南甜薯奶，雖然它的名字里有個“奶”字，但是不含有一丁點牛奶。之所以叫甜薯奶，是因為它煮熟后，米團細滑可口誘人，湯汁濃白像牛奶，是一種老少皆宜的美食小吃。 歷史由來 細心的人也許會發現，甜薯奶和海南其他傳統小吃一樣，往往都是集中在海口、萬寧與瓊海等地的老城區，這也許和人們的懷舊情感有關，因為更多時候，人們在享受一份傳統食物的同時，也在感受著一種孩時的親切感、熟悉感，就像嬰兒熟悉母親的懷抱 ...
雞屎藤粑仔 2016-06-26 12:37:02 瀏覽: 435 評論: 0 雞屎藤粑仔是海南瓊海地方特色的民間滋補品，有“雞屎”這種不雅的名字，是因為葉子用手揉爛后初聞有一股雞屎味，所以才得這樣一個不雅的名字，但其實久聞又會有一股沁人肺腑的清香。在書本上，文人雅士為雞屎藤取名“雞矢藤”以除臭，但民間卻仍然喜歡雞屎藤這個直白的稱呼。 歷史由來 清初屈大均在《廣東新語·草語·藤》載：“有皆治藤，蔓延墻壁野樹間，長丈余，葉似泥藤，中暑者以根葉做粉食之，虛損者雜豬胃煮服。”《本草 ...
芒果腸粉 2016-05-29 17:04:22 瀏覽: 379 評論: 0 基本介紹 海南芒果腸粉是以芒果為餡，以椰漿腸粉皮為面制作而成的甜品小吃，它溫涼素凈，有著酸與甜的因子，能消解夏乏和撫慰萎靡的胃口，是廣大吃貨的心頭的大愛。 歷史由來 海南的芒果腸粉興起于瓊海。若論地道好吃，當屬位于瓊海市愛海路的涼爽冷飲店最為著名出色。每天傍晚時分，暑熱漸消，無數的吃貨們聞香而來，把涼爽冷飲店擺在街邊樹下的幾十個圓桌塞得滿滿當當。每一桌上，必然擺著一道芒果腸粉。 芒果腸粉做為海南甜 ...
瓊南伊府面 2016-02-23 17:07:15 瀏覽: 106 評論: 0 基本介紹 瓊南伊府面在瓊南簡稱“伊面”，以大米粉條配靚湯及多種佐料調制而成，又因其粉身比“海南粉”略粗，瓊北各地又稱之為“粗粉湯”。是用料講究，風味純正而名噪一時的瓊海美食，如今已經成為海南常見的粉類美食小吃。 如今很多海南人認為瓊南伊府面就是在大街小巷常吃的伊面湯，小編認為兩者還是有很大區別的，伊面湯的做法比較粗糙，且面條比較細，雖然口味還不錯，小編還是更喜歡瓊南伊府面。 歷史由來 伊府面的起源 ...
