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        海口甲子粉

        海口甲子粉

        2017-09-19 21:07:47 瀏覽: 1140 評論: 0

        甲子粉是海口瓊山區甲子鎮獨具特色的風味小吃,經過多年的發展演變,如今已經成為了海口地區獨具特色的粉類小吃。 海口甲子粉(圖) 甲子粉已有200多年歷史,海口人喜歡早餐一碗粉湯,夜宵一碗粉湯,一天兩碗粉湯,就是海口人最為常見的生活習慣。 純手工甲子粉做起來很費時費力,連湯帶粉一起吃,口感順滑,味道爽口清甜,新鮮的食材加上特殊的調料,讓吃的人滿口噴香,回味無窮。 甲子粉有腌粉與粉湯(粑條湯)兩種 1. ...

        石山羊火鍋

        石山羊火鍋

        2016-11-09 23:21:36 瀏覽: 153 評論: 0

        石山羊火鍋,是利用海口瓊山石山羊制作而成的海南著名特色風味菜。石山羊毛色烏黑光亮,皮嫩骨滑,肉質厚實少膻味,極宜火鍋湯氽,加上配制方法和佐食方式獨特,嘗過者無不叫奇稱絕,是海口地區廣受歡迎的美食。 歷史由來 火鍋不僅是美食,而且蘊含著飲食文化的內涵,為人們品嘗倍添雅趣。吃火鍋時,男女老少、親朋好友圍著熱氣騰騰的火鍋,把臂共話,舉箸大啖,溫情蕩漾,洋溢著熱烈融洽的氣氛,適合了大團圓這一中國傳統文化。 ...

        甜薯奶

        甜薯奶

        2016-09-01 0:21:42 瀏覽: 410 評論: 0

        基本介紹 海南甜薯奶,雖然它的名字里有個“奶”字,但是不含有一丁點牛奶。之所以叫甜薯奶,是因為它煮熟后,米團細滑可口誘人,湯汁濃白像牛奶,是一種老少皆宜的美食小吃。 歷史由來 細心的人也許會發現,甜薯奶和海南其他傳統小吃一樣,往往都是集中在海口、萬寧與瓊海等地的老城區,這也許和人們的懷舊情感有關,因為更多時候,人們在享受一份傳統食物的同時,也在感受著一種孩時的親切感、熟悉感,就像嬰兒熟悉母親的懷抱 ...

        海南腌面

        海南腌面

        2016-08-29 22:49:45 瀏覽: 519 評論: 0

        基本介紹 面條順滑而不失彈性,鹵汁粘稠,鮮味兒獨特,另配上經過特別烹煮毫無騷味兒的豬雜、瘦肉,外加蔥花和芝麻,就形成了這碗傳統地道的海南腌面。在海口老街解放路的十字街口邊的小攤上,就著一碗青蔥湯,吃上一碗油亮鮮香的海南腌面,這是海口人每天定格的早餐生活。雖然海南腌面其名氣遠遠比不上海南的四大名粉(海南粉、抱羅粉、后安粉、陵水酸粉),但卻深得海南百姓的喜愛。 歷史由來 腌面最早發源于廣東梅州地區,是 ...

        石山乳羊

        石山乳羊

        2016-07-21 22:11:32 瀏覽: 202 評論: 0

        基本介紹 石山羊主要生活于海口石山一個長滿灌木及草本植物的石灰巖山區,當地居民主要以圈養的方法培養石山羊,石山乳羊也因羊肉鮮美、皮薄肉嫩、營養價值高而得名。 歷史由來 海南人愛吃羊,無論娶嫁壽喪,還是過年過節,均是“無羊不成宴”。在天氣漸寒的時節,一家人圍著暖暖的火鍋品鮮嫩滾燙的石山乳羊大餐,真是大快朵頤。每年春節剛過,海南島就迎來最熱鬧的“公期”,當地人會用最豐盛的食物款待親朋,石山乳羊當然就是 ...

        龍塘粉

        龍塘粉

        2016-07-07 23:05:29 瀏覽: 146 評論: 0

        基本介紹 龍塘粉也叫龍塘米粉,用米粉酸菜、豆芽、花生、芝麻、牛肉干、豬肉干等原料制作而成,在海口市新華北路旁,一條名叫大興西路的巷子里,有個顯眼的招牌——“世伯百年老店”,這在海口古鎮龍塘可謂是大名鼎鼎,龍塘粉由世伯百年粉店首創,其粉滑料足,是龍塘當地老人小孩每天必吃的美味。 歷史由來 龍塘粉始創于世伯百年粉店,粉店現在的傳承人就叫王世伯,是龍塘粉的第五代傳承人。龍塘粉店始創于清朝末年,到現在已經 ...

        海口香草粽

        海口香草粽

        2016-06-21 23:05:04 瀏覽: 165 評論: 0

        基本介紹 海南的粽子品牌各占山頭,東部的萬寧和樂粽、中北部的定安粽、西部的儋州粽、中部的黎家三色粽,在各自的區域獨領風騷。而在北部的海口,香草粽以其獨特的做法和味道,深受食客的青睞。 歷史由來 傳奇的香草粽以它最擅長的“拿來主義”讓它在短短的幾年內聲名鵲起。有人給香草粽編了個順口溜“定安的黑豬,儋州的蛋,海口的香草賽百味;美安的粽葉,富硒的米,香草水煮粽香千里”。 海口香草粽是用香草調料作為主要調 ...

        石山扣羊肉

        石山扣羊肉

        2016-06-17 21:52:37 瀏覽: 75 評論: 0

        基本介紹 石山扣羊肉是海南的風味小吃,是用海口特產石山羊肉,配以各種香料、味料、經過滾、炸、炆、蒸、扣等多種烹調法精制而成。此菜以位居“石山羊”產地火山口的荔灣酒鄉的出品聞名遐邇。 歷史由來 石山羊生活于海口石山長滿灌木及草本植物的石灰巖山區,當地居民以“圈養”的方法飼養出優質山羊,羊肉皮薄肉嫩。據統計在石山地區的400多種植物中,有100多種是山羊的草料,得天獨厚的自然環境,造就了這流傳甚久的傳 ...

        靈山粗粉

        靈山粗粉

        2016-06-04 22:52:46 瀏覽: 104 評論: 0

        基本介紹 靈山粗粉是海口市靈山鎮美食小吃,其粉比海南粉粗,比抱羅粉稍微細一點,以佐料之“香”而揚名,是“靈山粉”的靈魂,是很多海南人最愛吃的早點。 歷史由來 靈山粗粉廣義上屬于海南粉的一種,源始于福建閩南。相傳明末有一位陳姓的住戶遷居澄邁老城,以加工米粉為業。由于生意好,拜師學藝者眾多,海南粉便遍布全島。《正德瓊臺志》記載,當時全島共有121個較大的墟市,都設有靈山粗粉加工作坊和小攤。人們俗稱的靈 ...

        四寶瓊山豆腐

        四寶瓊山豆腐

        2016-05-23 22:35:22 瀏覽: 133 評論: 0

        基本介紹 四寶瓊山豆腐是海口市瓊山區名菜,雖稱之為豆腐,但不是豆制品做成的,而是以雞蛋清泡制,狀如豆腐腦,潔白嫩滑,配以上鮮“四寶”(“四寶”指的是蝦仁,雞腎,火腿和鮮魷),看似簡簡單單的一道菜,食材卻非常豐富。整盤菜“豆腐”潔白細嫩,“四寶”色澤悅目,質爽香濃,鮮美可口,營養豐富。 歷史由來 四寶瓊山豆腐最早出自瓊山廚師之手而得名,只記得很小的時候就吃過這道菜,具體出現的時間小編無從考證。 制作 ...

        秀英蟹粥

        秀英蟹粥

        2015-08-18 22:53:48 瀏覽: 134 評論: 0

        基本介紹 秀英蟹粥是海口市秀英區地道的特色美食,不少游客到海口旅游、觀光、度假,都必須品嘗一頓地道的秀英蟹粥為快,都為這鮮美濃郁的香味所折服。 秀英蟹粥的由來 海南人非常喜歡吃蟹粥,尤其是當做夜宵來吃,每到傍晚,這里的蟹粥生意就已經開始了,由于其味道鮮美,漸漸被大多數人所熟知。 秀英蟹粥的特點 秀英蟹粥采用螃蟹(有膏蟹、青蟹、花蟹等)和蝦仁均是來自于海里自然生長的,海味十足。再則是有個好配料,制作 ...

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